Exif に縦位置、横位置の情報なんてあったのか。知らなかった。

• Preview 4.0 Help: 回転させたイメージが、ほかのアプリケーションでは回転していない場合
• Apple Support Discussions - プレビューで方向を変更した画像の保存について

まぁ以前使っていた GraphicConverter による回転では画素数が何かの倍数（8だったか？）でないと劣化する可能性あるよって警告出てたし、実際に回転させるより速いからこっちの方がいいのかも。